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Tarte Crumble de l’Amour

Une recette improvisée et (super) bonne, c’est suffisamment rare chez 412 pour que nous la partagions avec vous !

Après avoir tenté un crumble 100% fruits rouges assez peu concluant, nous avons voulu atténuer l’acidité avec une base de pate sablée et un mélange framboise/pomme des plus astucieux (hi hi hi).

Pour faire un rapprochement avec la Saint Valentin (faut bien se trouver des excuse), on a qu’à dire que la framboise symbolise la passion et l’amour des premiers jours, tandis que la pomme représente la douceur du quotidien d’un couple amoureux (nan c’est pas du tout capillotracté).

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Ingrédients pour le crumble

  • 50 g de beurre
  • 100 g de speculoos broyé
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 3 cuillères à soupe de farine

Ingrédients pour la garniture

  • 180 g de framboises
  • 3 pommes
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 pâte brisée du commerce

Préparation

  • Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
  • Epluchez puis coupez les pommes en morceaux de 1cm par 1cm.
  • Préparez le crumble en mélangeant avec les doigts : le beurre ramolli, la farine, le speculoos en poudre et le sucre.
  • Faites revenir les morceaux de pomme dans une poêle avec une bonne cuillère à soupe de beurre (ça résume assez bien cette recette : beurre) pendant 5 minutes.
  • Rajouter 2 cuillères à soupe de sucre et les framboises. Faites revenir jusqu’à ce que ça caramélise et que les framboises soit bien “diluées” à la mixture.
  • Etalez la pate sablée dans un moule à tarte, préalablement beurré (encore du beurre tient).
  • Versez et étalez la mixture pomme/framboise encore chaude sur la pate sablée.
  • Recouvrez le tout de crumble.
  • Passez la tarte au four pendant 30 minutes. Finissez au grill pendant 2 minutes pour gratiner le crumble.
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Partagez avec votre moitié, c’est la Saint Valentin quand même bordel (ou si vous êtes seul, mangez tout le plat, c’est un bon moyen de réconfort, le beurre).

Je suis graphiste et webdesigner de profession. J’écoute principalement du rock/electro mélodieux et suave, j’adore faire des crêpes les dimanches de pluie et je ne cesserai jamais de me marrer devant Malcolm In The Middle et Kaamelott.

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